🍂 Sabor a otoño con DECASARRE
Calabaza asada con quesos DECASARRE, setas, pera y nueces: una receta cálida, cremosa y llena de contrastes.
El otoño llega cargado de ingredientes que invitan a cocinar sin prisas: calabazas, setas, peras, nueces, miel y hierbas aromáticas. Y si a todo ello le añadimos un buen queso, el resultado puede ser espectacular.
En DECASARRE hemos querido celebrar esta estación con una receta diferente y muy sencilla: una calabaza asada rellena de una cremosa mezcla de queso, setas y pera, terminada con nueces, tomillo y un crujiente de queso curado.
🎃 Una receta que sabe a otoño: dulce, salada, cremosa, crujiente y con el queso DECASARRE como gran protagonista.
🎃 Calabaza asada con quesos DECASARRE, setas y pera
Una propuesta perfecta como entrante, cena especial o plato principal ligero.
🧺 Ingredientes
- 2 calabazas pequeñas tipo cacahuete
- 150 g de Queso de Vaca Semicurado DECASARRE
- 80 g de Queso de Oveja Curado DECASARRE
- 250 g de setas variadas
- 1 pera conferencia
- 1 cebolla pequeña
- Un puñado de nueces
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo fresco
- Pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
- Sal
👩🍳 Paso a paso
1. Asamos la calabaza
Cortamos las calabazas por la mitad longitudinalmente y retiramos las semillas. Hacemos unos pequeños cortes en la pulpa y añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y unas hojas de tomillo.
Las colocamos sobre una bandeja y horneamos a 190 ºC durante unos 35-40 minutos, hasta que estén tiernas pero mantengan su forma.
2. Preparamos un relleno muy otoñal
Mientras se asa la calabaza, picamos la cebolla y la pochamos lentamente en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadimos las setas troceadas y cocinamos a fuego vivo hasta que estén ligeramente doradas. Después incorporamos la pera cortada en pequeños dados.
Para terminar, añadimos las nueces troceadas y una cucharadita de miel. Removemos durante unos segundos para integrar los sabores.
🧀 El momento DECASARRE
Retiramos con cuidado parte de la pulpa de la calabaza y la mezclamos con las setas, la pera y las nueces.
En un cazo calentamos suavemente la nata y añadimos el Queso de Vaca Semicurado DECASARRE rallado. Removemos hasta conseguir una crema suave y añadimos pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
Incorporamos la crema de queso al relleno de calabaza y mezclamos bien.
3. Rellenamos y gratinamos
Volvemos a rellenar las mitades de calabaza y las introducimos en el horno durante 10 minutos más a 200 ºC.
4. Preparamos el crujiente de queso
Rallamos el Queso de Oveja Curado DECASARRE formando pequeños círculos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Horneamos durante unos minutos, hasta que el queso se funda y comience a dorarse. Lo dejamos enfriar y obtendremos unas finísimas tejas de queso crujiente.
Colocamos una sobre cada calabaza justo antes de servir.
💡 Truco DECASARRE
Antes de llevar el plato a la mesa, añade unas gotas de miel, unas hojas de tomillo fresco y alguna nuez recién partida. El contraste entre queso curado, miel y pera es irresistible.
🍁 Todo el otoño en un plato
La dulzura de la calabaza y la pera se combina con el sabor profundo de las setas, el toque tostado de las nueces y la cremosidad del queso.
El Queso de Vaca Semicurado DECASARRE aporta suavidad al relleno, mientras que el Queso de Oveja Curado DECASARRE intensifica el conjunto y se convierte además en un crujiente espectacular.
Este otoño, pon DECASARRE en tu mesa
Calabaza, setas, pera, nueces y mucho queso.
¿Te animas a probar nuestra receta de otoño?