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Cada vez son más las personas que sufren intolerancias alimenticias que, como consecuencia de una incorrecta digestión de los alimentos, sufren malestar en su cuerpo. Encontramos diferentes tipos de alérgenos en el queso, pero lo importante es comunicarlo en la etiqueta del producto para que el consumidor este informado. El queso, al ser un producto…

Una nueva investigación sugiere que hay una conexión entre la comida y el cerebro en relación a la capacidad de pensar coherentemente. Lo sorprendente es que se da con el vino y el queso; alimentos que sin duda te ayudan a estar más lúcido, así que toma nota: Queso para mantener el cerebro joven... Si es…

El panorama quesero ibérico ha cambiado radicalmente en la última década. Los pequeños productores, que apenas conseguían visibilidad, han ido ganando protagonismo frente a elaboradores de carácter más industrial. En la actualidad son estos artesanos, en muchos casos, los que acumulan premios y eco mediático. Pero lejos de encontrarnos ante una moda estamos frente al reconocimiento del trabajo…